Perspektiven, die die Branche bewegen
Inspiriert, überrascht und setzt starke Impulse: Die OPEN STAGE in Halle A3 ist der Hotspot für die Themen, die die Branche aktuell antreiben. Ob Impulsvortrag, Paneldiskussion oder Talkrunde, die OPEN STAGE schafft Raum für Austausch auf Augenhöhe und liefert konkrete Ansätze für den eigenen Betrieb. Ein erster Vorgeschmack auf die Speaker: Gastwelt 2035 – Björn Grimm, Grimm Consulting, blickt über den Tellerrand hinaus und gibt spannende Einblicke dazu, wohin die Reise gehen kann. Jochen Pinsker, Circana GmbH, liefert einen datenstarken Blick auf Chancen, Trends und Herausforderungen. Debora Schweinsberg, ProVeg, ordnet die Ergebnisse des Plantbased Rankings 2026 ein und erläutert, wie stark pflanzenbasierte Konzepte den Markt verändern. Sebastian Heinz, FOODBOOM GmbH, macht deutlich, wie strategischer B2B-Food-Content Umsatzpotenziale hebt. Weitere spannende Perspektiven liefert Theresa Suer, IKEA Deutschland, zu Design und Identität in der Hotellerie. Im PINK CUBE auf der OPEN STAGE kuratiert die international anerkannte Trendforscherin Karin Tischer, food & more (Kaarst), internationale Entwicklungen und ordnet sie strategisch ein. Im Fokus stehen Konzepte mit Substanz, Marken, die Aufmerksamkeit in nachhaltige Relevanz übersetzen, und Strategien, die im Markt bestehen. Unter dem Titel „Taste the World“ stellt sie angesagte Länderküchen vor, liefert mit dem „Snack Compass“ praxisnahe Best-Practice-Lösungen inklusive Checkliste und zeigt im Talk mit Metin Dag und Marco Schepers am Beispiel von Mangal Döner X Lukas Podolski 10 wie sich ein Gastro-Hype erfolgreich skalieren lässt.
Impulse über den Tellerrand hinaus
Hier wird getestet, gepitcht, diskutiert und weitergedacht: What the Food! – by foodlab in Halle B5 ist der Treffpunkt für alle, die Food neu denken. Das weiterentwickelte Bühnenformat vereint frische Perspektiven, junge Stimmen sowie mutige Ideen und verbindet Kulinarik mit Kultur, Gesellschaft sowie digitalen Trends. In Panel Talks, Masterclasses und Fireside Chats stehen Foodkultur, Sichtbarkeit und Innovation im Fokus. Sternekoch Fabian Saalfeld zeigt, wie Influencing und Gastro erfolgreich zusammenspielen. Hannes Schröder gibt persönliche Einblicke in den Aufbau des Alsterpavillons. Anna Gliemer, Leisure One, bringt Performance Marketing im Food-Bereich auf den Punkt, während Philipp Emde, Studio Avanti, einordnet, warum Food Communication längst Popkultur ist.
Weitere Formate setzten zusätzlich starke Akzente, die gezielt unterschiedliche Branchenthemen beleuchten. In der Deep Dive Area stehen vertiefende Inhalte und praxisnahe Lösungsansätze für den Betriebsalltag im Fokus. Der DEHOGA Club bietet Raum für Austausch innerhalb des Verbandsnetzwerks und greift unternehmerische sowie strukturelle Themen auf, während die BACK STAGE Handwerk, Patisserie und kreative Verarbeitungsideen live auf die Fläche bringt. In der NO BULLSHIT AREA by freakstotable geht es um Klartext und Herausforderungen: Ehrlich, direkt und ohne Ausflüchte. Rund um modernes Pizzahandwerk dreht sich die Pizza-Experience mit Workshops, Live-Shows und Verkostungen. Höhepunkt ist die 13. Deutsche Meisterschaft der Pizzabäckerinnen und -bäcker am 16. März 2026.
Auch die INTERNORGA Kongresse liefern richtungsweisende Perspektiven. Das Internationale Foodservice-Forum eröffnet die Messe am 12. März mit strategischen Einblicken zur Zukunft von Hospitality und Foodservice, von Wachstum über neue Geschäftsmodelle bis zu internationalen Entwicklungen. Der Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie feiert am 16. März sein 50. Jubiläum. Neu im Programm: Die Green Hospitality Conference am 14. März stellt nachhaltige Lösungen für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus in den Fokus und das FOOD FREEZING FORUM am 17. März verbindet industrielle Gefriertechnologie mit Praxis, Prozessen und Zukunftsdenken.
Das vollständige Programm wird fortlaufend auf der INTERNORGA Website veröffentlicht. Zusätzlich unterstützt INTERNORGA Connect als digitale Event- und Networking-Plattform die Vernetzung vor, während und nach der Messe, sowohl als Webanwendung als auch mobil. Funktionen wie personalisierte Programmübersichten, Terminvereinbarungen und smartes Matchmaking machen den Messebesuch noch effizienter und vernetzter.
Mit diesem Programm unterstreicht die INTERNORGA ihren Anspruch, Entwicklungen für die gesamte Branche nicht nur abzubilden, sondern aktiv einzuordnen. Als internationale Leitmesse schafft sie Raum für Austausch, Vernetzung und strategische Orientierung in einer facettenreichen Branche, die sich gerade neu erfindet.
Pressematerial zum Download: hmc.canto.de/b/SBQD9
